牛奶降膜蒸发器设计的注意事项
来源：降膜蒸发器设计日期：2022/11/04 11:36 浏览：
降膜蒸发器因其传热效率高，物料受热时间短的特点，常用于食品行业的热敏性、粘滞性、发泡性等物料，尤其是在乳品工业中应用，今天我们一起来了解下牛奶降膜蒸发器设计的注意事项。
一、牛奶加工工艺常见方法
对于各种乳制品加工，浓缩单元是其中一道重要工序；目前常见的牛奶加工工艺方法有闪蒸、反渗透膜过滤、蒸发三种方法。
闪蒸、反渗透膜过滤浓缩的固定投资成本高、耗能大、效率低，传统的单一乳品加工工艺处理量小，品质得不到保证，无法适应现有的工业乳品的发展要求，因此设计出更高效的浓缩设备装置是乳制品加工业的当务之急。
二、采用降膜蒸发器的原因
采用降膜蒸发器进行牛奶的蒸发浓缩，蒸发成本更低、浓缩效率更高，且产品品质、生产成本及设备固定投资相对低于前两种，因此降膜蒸发器运用在牛奶蒸发浓缩行业较为广泛。
三、牛奶降膜蒸发器设计时的注意事项
牛奶降膜蒸发器设计时要注意以下5个方面
1、牛奶降膜蒸发器效数的确定。
蒸发过程是一个能耗比较大的操作单元，一般采用多效蒸发的方法，可以充分利用上一效料液蒸发而产生的二次蒸汽，这样可以降低加热蒸汽的消耗量，从而减少蒸发器的操作成本，带来更高的利益。但是随着效数的增加，蒸发器和分离器个数的增加，也会增加设备成本、基础建设费用，工艺成本增加，操作过程效益减少。此外，效数过多，蒸发时间会加长，牛奶在设备中停留的时间过长，不利于其中营养成分的保鲜。因此要综合各种因素考虑，确定牛奶降膜蒸发器的效数。
2、牛奶降膜蒸发器流程的确定
在多效蒸发中，有四种不同的工艺流程，并流加料、逆流加料、平流加料、错流加料。四种工艺流程加料方式各有优缺点，考虑到牛奶的热敏性、物料特性、工艺成本等，一般会选择并流加料流程。
3、牛奶降膜蒸发器各效蒸发器主体结构设计
在牛奶降膜蒸发器设计中，要根据牛奶的特性和降膜蒸发器合计要求，进行各效蒸发器主题设计，同时要考虑到后期设备的清洗维修等。
4、牛奶降膜蒸发器布液装置设计
降膜蒸发过程中，料液呈膜状流经加热管中，料液是否分布均匀，是否会影响到降膜蒸发系统的传热效果、蒸发能力和操作的稳定性，进而影响到产品的质量；所以需要在料液进口处加设液体分布器，使蒸发器布液均匀；对液体分布器设计要求是：结构简单、布液均匀、料液流动阻力小、安装方便、便于拆卸清理。
5、降膜蒸发器附属设备选型
牛奶降膜蒸发器要根据使用情况，进行附属设备泵选型、支座、阀门、流量计、保温层的设计及选取。
以上是牛奶降膜蒸发器设计的注意事项，本套设备浓缩率高，加热时间短，保留了牛奶的营养价值，在设计降膜蒸发器蒸发浓缩牛奶等液体时均可适用上述降膜蒸发器设计注意事项。
